复学前，区市场监督管理局同辖区首批复课开学的9所高中学校签订食品安全承诺书，指导学校开展食品安全自查，督促学校严格落实疫情期间校园食品安全主体责任，并对学校食品安全风险隐患进行全覆盖排查。

检查重点包括学校食堂从业人员健康管理、清洗消毒、原材料采购、进货查验、索票索证及供餐过程控制管理、食品留样、明厨亮灶等工作情况，并要求食堂操作区、备餐间必须做到一日一清洗，保持食堂环境干净整洁，加强场所通风；强化健康管理，从业人员健康证必须在有效期内，坚持每日晨检制度并做好记录，严格执行“五病”调离制度，疫情期间凡有发热、咳嗽等症状的人员立即离岗就医。排查中发现并消除安全隐患问题18处，清理因疫情暂停经营可能导致变质的食材原料30公斤。

区市场监督管理局指导学校采取食堂配餐、错峰用餐、间隔就餐等方式，防止扎堆就餐，避免集中用餐发生交叉感染。

复学时，前移监管关口、着重预防，通过委托第三方检测机构每天对复学的9个学校食堂食材进行食品安全快速检测，最大限度防范食品安全事故，确保复学保障工作落实落细落到位。截至4月10日，共开展复学学校食堂食品安全快速检测450批次，其中不合格1批次，已立即反馈学校并监督销毁，同时督促相关食品供应商立即进行下架处理。